نشان حلال

نشان حلال (گواهینامه HALAL ) به محصولات غذایی اشاره دارد که به دنبال قوانین و مقررات اسلامی و رژیم غذایی اسلامی هستند که تعیین می کنند چه چیزی مجاز، قانونی و تمیز است. کلمه حلال به معنای کلمه "مجاز" است. محصولات خوراکی حرام، مخالف حلال هستند و "ممنوع" می شوند. برای مصرف کنندگان مسلمان مهم است که از محصولات غذایی حلال استفاده کنند.

غذاهای حلال با توجه به قوانین و مقررات اسلامی تعیین می شود که مجاز، قانونی و تمیز است.

گوشت حلال در دانشگاه تورنتو براساس روش اسلامی با استفاده از فرآیند ذبح مورد کشتار قرار می گیرد که نیازمند نام خدا در زمان کشتار است، حیوان رو به قبله مسلمانان قرار می گیرند و حرکت سریع یک تیغه تیز رگه ها و شریان های گردن را قطع می کند تا اجازه تخلیه کامل خون وجود داشته باشد و رنج برای حیوان را به حداقل برساند. فرایند ذبح طعم و ماندگاری، سالم بودن و سلامت گوشت را بهبود می بخشد.

اقلام غذای حلال عبارتند از:

·         گوشت ذبیحه (گوشت گاو و گوسفند) و مرغ

·         ماهی با فلس

·         محصولات مشتق شده از حیوانات ذبح شده

·         شیر و تخم مرغ از انواع حیوانات مجاز

·         سبزیجات، میوه ها و غلات به جز مواردی که باعث مسمومیت می شوند

·         تمام مواد گیاهی به جز مواردی که باعث مسمومیت می شوند

·         نوشیدنی های بدون الکل

محصولات دارای گواهینامه حلال باید با دستورالعمل های سختگیرانه بر اساس سنت مسلمان تطبیق داشته باشند. استاندارد حلال همه چیز را پوشش می دهد از چه مواد می تواند مورد استفاده قرار گیرد تا چگونه آنها باید و نباید مورد استفاده قرار گیرند.

حلال نیز در خصوص محصولاتی که مجاز نیست، بسیار مشخص است. لیست کوتاه زیر فقط یک نمونه از مواد تشکیل دهنده یا حیوانات است که در دسته خوراکی های غیر حلال یا حرام قرار می گیرند:

·         خوک

·         گوشتخواران و پرندگان شکاری

·         خون و یا محصولات  خون

·         الکل

دستورالعمل های دقیق مواد غذایی دارای گواهینامه استاندارد حلال تمامی مراحل تولید از ابتدای فرایند تا بخش توزیع را در بر میگیرد. به عنوان مثال، آماده سازی گوشت حلال، چگونگی کشتار حیوانی را مشخص می کند و باید بلافاصله پس از آن انجام شود. از آنجا، تولید کننده مواد غذایی باید به دستورالعمل های مربوط به پردازش، بسته بندی، حمل و نقل و ذخیره سازی توجه داشته باشد. علاوه بر این، تولید کننده باید با رعایت ریسک آلودگی با کالاهای غذایی غیر حلال (یا حرام) از عدم تماس محصول غیر حلال با حلال مطمئن شود.

چه کسانی استاندارد حلال را تنظیم می کند؟

استاندارد حلال در واقع اهمیت تاریخی عمیق برای جامعه مسلمان دارند. صدور گواهینامه حلال توسط واحدهای واجد شرایط، شخص ثالث تایید شده است. سازنده باید در طول کل فرآیند فرایند مطابقت با استاندار حلال را نشان دهد تا بتواند گواهینمه حلال را کسب کند.